ドレッシングの基本は、フレンチドレッシング。近ごろはつくられたものが市販されていますが、油は酸化しやすいもの。それが他の調味料とあわさると、なおさら促進されます。簡単ですから、そのつどつくって、使いきることです。少し多めにできてしまったら、ふたをぴっちりとして冷蔵庫へ。それでも一、二日の間には使いきることです。フレンチドレッシングは、塩小さじ1、コショウ少々、酢大さじ4、サラダ油カップ1、を全部合わせて、よく混ぜ合わせればでき上がり。
（参考サイト）
サントリーウエルネスオンライン通販の黒酢にんにく
www.suntory-kenko.com/supplement/pouch/43371/
フレンチドレッジンクをベースに、ケチャップやマスタード、みそ、しょう油、切りゴマなどを加えて、バラエティを楽しむことができます。サラダの種類によって、いろいろ工夫すると、楽しくおいしいサラダ料理ができます。黒酢を使えば、もちろん効果てきめん。少々行儀わるくとも、サラダをたべたあとは、ドレッシングも残さず飲んでしまいたいものです。